Schön herb und atemberaubend duftig – Pico de Gallo kombiniert phantastisch mit Tacos, Burritos oder als Dipp für Tortilla-Chips. Diese mexikanske Salsa basiert auf weniger frischen Zutaten und verleiht jedem Gericht einen extra Hauch von Frische. Mithilfe unseres einfaches Rezepts könnt Ihr Pico de Gallo binnen Kurzem selbst zubereiten – genau wie das Originale.
Was genau ist Pico de Gallo?
Pico de Gallo Ist eine typischerweise mexikanische Salsa aus frischen Tomaten, Zwiebeln, Jalapeño-Chilis, Korianderblättern, Saft von Limetten, Salz und Pfeffer. Anders als bei vielen anderen Salsavarianten werden die Zutaten weder pürierter noch gedünstet, sondern lediglich sehr klein geschnittene - dadurch behalten sie ihre angenehme Knackigkeit und Frische. Der Name „Pico de Gallo“ bedeutet übersetzt den Schnabel eines Hahns. Traditionell passt man dieses Dip-Gewürzmix am besten zu Burritos, Tacos oder ähnlichem. Chili Cheese Dip zu Tortilla Chips serviert.
Zutaten für unsere Pico de Gallo-Sauce
Um das Originalrezept selbst zuzubereiten, braucht ihr nur einige wenige frische Zutaten:
Tomaten - Die Hauptzutat: Beim Herstellen des besten Pico de Gallo-Rezepts sollte man reife und duftende Tomaten verwenden. Als Regel kann gesagt werden: In Sommersaison gibt es die besten Tomaten. Insbesondere geeignet sind dabei Roma-Tomaten (San Marzano), weil sie einen intensiven Geschmack haben und weniger Wasser enthalten. Aromatischere RispenTomaten übertrumpfen durch ihren süßen Geschmak. Wenn keine frischen zur Verfügung stehen, können Cherrytomaten als Alternative dienen. Tipp Falls deine Tomaten sehr wäßrig sind, kannst du die Kerne entfernen, um sicherzustellen, dass die Salsa nicht zuflüssig wird.
Zwiebeln - um den perfekten Geschmack zu erzielen. Im ursprünglichen Rezept werden weiße Zwiebeln verwendet, die einen milderen Geschmack haben. Als Alternative können Sie jedoch auch rote Zwiebeln verwenden, welche einen leichten Süßton bieten.
Normalerweise wird Pico de Gallo mit Jalapeños Zubereitet, das verleiht einen angenehmen Kick. Sie können jedoch auch Chili oder Pepperoni nutzen. Wer es nicht so scharf mag, kann stattdessen grüne Paprikaschoten verwenden.
Koriander ist typisch für die mexikanische Küche und sollte in unserem Rezept ebenso unverzichtbar sein wie bei uns. Mexikanische One-Pot-Nudeln mit Fleischhackemat Wer den Geschmack von Koriander nicht ausstehen kann, darf ihn gerne mit Petersilie austauschen.
Frisch gepresster Limettensaft hebt die verschiedenen Aromen hervor und gewährleistet eine optimale Frische.
Salz & Pfeffer Zum Abrunden für die finale Verfeinerung hinzugeben.
Wem hier noch Knoblauch fehlen, kann ich diese hinzufügen. Oder versucht es einfach mit unserem frischen Tomaten Salsa Dip - Er hat etwas weniger Koriander enthalten, dafür gibt es jedoch mehr Knoblauch extra.
Ganz leicht Pico de Gallo zubereiten.
Das Entscheidende beim Zubereiten ist, dass Sie die Zutaten entsprechend vorbereiten. klein wie möglich hackt Insbesondere die Zwiebeln und Chilischoten sollten hinzugefügt werden, um den Geschmack optimal zu entwickeln. Alle klein geschnittener Zutaten werdet ihr in eine Schüssel geben und gründlich mischen. Die Salsa muss jetzt etwas Zeit haben, sodass sich die Aromen perfekt zusammenfinden können. Ihr solltet sie mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Pico de Gallo ist am freschesten geschmacklich, wenn man es gerade hergestellt hat, aber es kann auch ein paar Stunden im Voraus zubereitet werden. Es lässt sich gut einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren, nach diesem Zeitraum gehen jedoch die Tomaten ihre Frische ab.
Am liebste servieren wir es als erfrischenden Beiweg zur überbackenen Nachos mit Käse oder zu unserem Taco Salat .
Pico de Gallo – genau wie die Ursprüngliche
Schmackhaft, erfrischend und überaus duftig – Pico de Gallo kombiniert hervorragend mit Tacos, steckt voller Geschmacksnuancen in Burritos oder macht einen tollen Dipp für Tortilla-Chips. Diese mexikansiche Salsa basiert auf ein paar frischen Zutatenspezialitäten und fügt dem Gericht eine extra Portion Lebendigkeit hinzu. Mithilfe unseres unkomplizierten Rezepts könnt Ihr Pico de Gallo innerhalb weniger Minuten selbst kreieren – genau wie das Ursprunggericht.
- 600 Gramm Tomaten (zum Beispiel Rispentomaten)
- 1 Zwiebel
- 1 Jalapeño (alternative Bezeichnung: Chili oder Peperoni)
- 1 Bund Koriander
- 1 Limette
- Salz
- Pfeffer
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Die Tomaten pellen (siehe Notizen) und in winzige Würfel schneiden.
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Die Limetten auspressen. Die Zwiebel schälen und in winzige Würfel zerschneiden. Die Korianderblättchen vom Strunk ziehen und fein hacken. Den Jalapeno genauso feinklein würfeln.
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Alle Zutaten in eine Schale füllen, mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen. Anschließend sollte die Mischung mindestens 30 Minuten lang, besser aber 1 bis 2 Stunden, im Kühlschrank ziehen.
- Ihr könnt Tomaten ganz leicht schälen, indem ihr sie zuerst blanchieren macht: Zieht dafür die Tomaten für etwa 30 Sekunden in einen Topf mit siedendem Wasser und hebt sie danach mit einem Schaumlöffel wieder heraus. Sofort legt ihr sie in eine Schale mit Eiswasser. Dadurch lässt sich die Haut der Tomaten anschließend problemlos entfernen.
- Falls du die Pico de Gallo Salsa etwas scharfer möchtest, kannst du zusätzliche einen zerdrückten Knoblauchzahn hinzufügen.
- Zwei Esslöffel Olivenöl passen auch hervorragend zur mexikanischen Salsa.
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Der Beitrag Pico de Gallo – so ist das Ursprungliche erschien zuerst auf Selbstgemacht - Der Foodblog .